酸性水杀菌作用的科学研究
发布时间：2019-01-28
（以下是关于酸性水的部分科学研究）
电解氧化水与各种抗菌干预措施的比较，以减少家禽中的沙门氏菌种类
家禽科学 2002年10月; 81（10）：1598-605。
Fabrizio KA，Sharma RR，Demirci A，Cutter CN。宾夕法尼亚州立大学食品科学系，美国大学公园16802
细胞悬浮液中或附着于表面的食源性病原体可通过电解氧化（EO）水来减少; 然而，尚未研究过使用EO水对抗与家禽有关的病原体。在这项研究中，酸性EO水[EO-A; pH值为2.6，氯（CL）为20至50 ppm，氧化还原电位（ORP）为1,150 mV]，碱性EO水（EO-B; pH 11.6，ORP为-795 mV），CL，臭氧水（OZ）将乙酸（AA）或磷酸三钠（TSP）应用于接种鼠伤寒沙门氏菌（ST）并浸没（4℃，45分钟），喷雾洗涤（85psi，25℃，15秒）的肉鸡胴体，或进行多次干预（EO-B喷雾，浸入EO-A; AA或TSP喷雾，浸入CL）。在有氧冷藏的第0天和第7天测定并比较剩余的细菌群。在第0天，TSP和AA中的浸没降低了ST 1.41 log10，而EO-A水降低了ST约0.86 log10。储存7天后，EO-A水，OZ，TSP和AA降低ST，仅在选择性富集后检测。使用任何化合物的喷雾洗涤处理在第0天没有降低ST。在储存7天后，TSP，AA和EO-A水分别降低ST 2.17,2.31和1.06log10。在多次干预后ST立即减少2.11 log10，在储存7天后减少3.81 log10。尽管对ST有效，但TSP和AA成本高且对环境有不利影响。该研究表明，在延长的冷藏后，EO水可降低家禽表面的ST值。PMID：12412930 仅在选择性富集后检测。使用任何化合物的喷雾洗涤处理在第0天没有降低ST。在储存7天后，TSP，AA和EO-A水分别降低ST 2.17,2.31和1.06log10。在多次干预后ST立即减少2.11 log10，在储存7天后减少3.81 log10。尽管对ST有效，但TSP和AA成本高且对环境有不利影响。该研究表明，在延长的冷藏后，EO水可降低家禽表面的ST值。PMID：12412930 仅在选择性富集后检测。使用任何化合物的喷雾洗涤处理在第0天没有降低ST。在储存7天后，TSP，AA和EO-A水分别降低ST 2.17,2.31和1.06log10。在多次干预后ST立即减少2.11 log10，在储存7天后减少3.81 log10。尽管对ST有效，但TSP和AA成本高且对环境有不利影响。该研究表明，在延长的冷藏后，EO水可降低家禽表面的ST值。PMID：12412930 储存7天后81 log10。尽管对ST有效，但TSP和AA成本高且对环境有不利影响。该研究表明，在延长的冷藏后，EO水可降低家禽表面的ST值。PMID：12412930 储存7天后81 log10。尽管对ST有效，但TSP和AA成本高且对环境有不利影响。该研究表明，在延长的冷藏后，EO水可降低家禽表面的ST值。PMID：12412930
用电解氧化水灭活塑料厨房切菜板上的大肠杆菌（O157：H7）和单核细胞增生李斯特菌
Fabrizio KA，Sharma RR，Demirci A，Cutter CN。宾夕法尼亚州立大学食品科学系，美国大学公园16802
细胞悬浮液中或附着于表面的食源性病原体可通过电解氧化（EO）水来减少; 然而，尚未研究过使用EO水对抗与家禽有关的病原体。在这项研究中，酸性EO水[EO-A; pH值为2.6，氯（CL）为20至50 ppm，氧化还原电位（ORP）为1,150 mV]，碱性EO水（EO-B; pH 11.6，ORP为-795 mV），CL，臭氧水（OZ）将乙酸（AA）或磷酸三钠（TSP）应用于接种鼠伤寒沙门氏菌（ST）并浸没（4℃，45分钟），喷雾洗涤（85psi，25℃，15秒）的肉鸡胴体，或进行多次干预（EO-B喷雾，浸入EO-A; AA或TSP喷雾，浸入CL）。在有氧冷藏的第0天和第7天测定并比较剩余的细菌群。在第0天，TSP和AA中的浸没降低了ST 1.41 log10，而EO-A水降低了ST约0.86 log10。储存7天后，EO-A水，OZ，TSP和AA降低ST，仅在选择性富集后检测。使用任何化合物的喷雾洗涤处理在第0天没有降低ST。在储存7天后，TSP，AA和EO-A水分别降低ST 2.17,2.31和1.06log10。在多次干预后ST立即减少2.11 log10，在储存7天后减少3.81 log10。尽管对ST有效，但TSP和AA成本高且对环境有不利影响。该研究表明，在延长的冷藏后，EO水可降低家禽表面的ST值。PMID：12412930 仅在选择性富集后检测。使用任何化合物的喷雾洗涤处理在第0天没有降低ST。在储存7天后，TSP，AA和EO-A水分别降低ST 2.17,2.31和1.06log10。在多次干预后ST立即减少2.11 log10，在储存7天后减少3.81 log10。尽管对ST有效，但TSP和AA成本高且对环境有不利影响。该研究表明，在延长的冷藏后，EO水可降低家禽表面的ST值。PMID：12412930 仅在选择性富集后检测。使用任何化合物的喷雾洗涤处理在第0天没有降低ST。在储存7天后，TSP，AA和EO-A水分别降低ST 2.17,2.31和1.06log10。在多次干预后ST立即减少2.11 log10，在储存7天后减少3.81 log10。尽管对ST有效，但TSP和AA成本高且对环境有不利影响。该研究表明，在延长的冷藏后，EO水可降低家禽表面的ST值。PMID：12412930 储存7天后81 log10。尽管对ST有效，但TSP和AA成本高且对环境有不利影响。该研究表明，在延长的冷藏后，EO水可降低家禽表面的ST值。PMID：12412930 储存7天后81 log10。尽管对ST有效，但TSP和AA成本高且对环境有不利影响。该研究表明，在延长的冷藏后，EO水可降低家禽表面的ST值。PMID：12412930
用电解氧化水灭活塑料厨房切菜板上的大肠杆菌（O157：H7）和单核细胞增生李斯特菌
Venkitanarayanan KS，Ezeike GO，Hung YC，Doyle MP。康涅狄格大学动物科学系，Storrs 06269，USA
将含有大肠杆菌O157：H7（约10（10）CFU）的五菌株混合物的1毫升培养物接种在无胴体切割板上标记的100-cm2区域上。接种后，将板在层流罩下风干1小时，在23℃或35℃下浸入2升电解氧化水或无菌去离子水中10或20分钟; 45摄氏度，5或10分钟; 或55摄氏度5分钟。在每个温度 - 时间组合之后，确定砧板上和浸泡水中的病原体的存活群体。将接种的砧板浸泡在电解的氧化水中使大肠杆菌O157：H7群体在砧板上减少>或= 5.0log CFU / 100cm 2。然而，将切菜板浸入去离子水中使病原体数量仅减少1.0比1。5 log CFU / 100 cm2。在选定的温度 - 时间组合（23℃，20分钟，35℃，10分钟，45℃，10分钟）下，在电解氧化水中接种单核细胞增生李斯特菌的砧板处理，大大减少了单核细胞增生李斯特菌的数量。与从浸入去离子水中的板回收的计数相比较。在浸泡处理后，在电解氧化水中未检测到大肠杆菌O157：H7和单核细胞增生李斯特菌，而病原体在用于浸泡砧板的去离子水中存活。该研究表明，将厨房砧板浸入电解氧化水中可以作为在光滑的塑料砧板上灭活食源性病原体的有效方法。PMID：10456736 在选定的温度 - 时间组合（23℃，20分钟，35℃，10分钟，45℃，10分钟）下，在电解氧化水中接种单核细胞增生李斯特菌的砧板处理，大大减少了单核细胞增生李斯特菌的数量。与从浸入去离子水中的板回收的计数相比较。在浸泡处理后，在电解氧化水中未检测到大肠杆菌O157：H7和单核细胞增生李斯特菌，而病原体在用于浸泡砧板的去离子水中存活。该研究表明，将厨房砧板浸入电解氧化水中可以作为在光滑的塑料砧板上灭活食源性病原体的有效方法。PMID：10456736 在选定的温度 - 时间组合（23℃，20分钟，35℃，10分钟，45℃，10分钟）下，在电解氧化水中接种单核细胞增生李斯特菌的砧板处理，大大减少了单核细胞增生李斯特菌的数量。与从浸入去离子水中的板回收的计数相比较。在浸泡处理后，在电解氧化水中未检测到大肠杆菌O157：H7和单核细胞增生李斯特菌，而病原体在用于浸泡砧板的去离子水中存活。该研究表明，将厨房砧板浸入电解氧化水中可以作为在光滑的塑料砧板上灭活食源性病原体的有效方法。PMID：10456736 与从浸没在去离子水中的板回收的计数相比，单核细胞增生李斯特菌的数量显着减少。在浸泡处理后，在电解氧化水中未检测到大肠杆菌O157：H7和单核细胞增生李斯特菌，而病原体在用于浸泡砧板的去离子水中存活。该研究表明，将厨房砧板浸入电解氧化水中可以作为在光滑的塑料砧板上灭活食源性病原体的有效方法。PMID：10456736与从浸没在去离子水中的板回收的计数相比，单核细胞增生李斯特菌的数量显着减少。在浸泡处理后，在电解氧化水中未检测到大肠杆菌O157：H7和单核细胞增生李斯特菌，而病原体在用于浸泡砧板的去离子水中存活。该研究表明，将厨房砧板浸入电解氧化水中可以作为在光滑的塑料砧板上灭活食源性病原体的有效方法。PMID：10456736 而病原体在用于浸泡砧板的去离子水中存活。该研究表明，将厨房砧板浸入电解氧化水中可以作为在光滑的塑料砧板上灭活食源性病原体的有效方法。PMID：10456736 而病原体在用于浸泡砧板的去离子水中存活。该研究表明，将厨房砧板浸入电解氧化水中可以作为在光滑的塑料砧板上灭活食源性病原体的有效方法。PMID：10456736
电解氧化水对涉及医院感染的细菌菌株的杀菌作用
将含有大肠杆菌O157：H7（约10（10）CFU）的五菌株混合物的1毫升培养物接种在无胴体切割板上标记的100-cm2区域上。接种后，将板在层流罩下风干1小时，在23℃或35℃下浸入2升电解氧化水或无菌去离子水中10或20分钟; 45摄氏度，5或10分钟; 或55摄氏度5分钟。在每个温度 - 时间组合之后，确定砧板上和浸泡水中的病原体的存活群体。将接种的砧板浸泡在电解的氧化水中使大肠杆菌O157：H7群体在砧板上减少>或= 5.0log CFU / 100cm 2。然而，将切菜板浸入去离子水中使病原体数量仅减少1.0比1。5 log CFU / 100 cm2。在选定的温度 - 时间组合（23℃，20分钟，35℃，10分钟，45℃，10分钟）下，在电解氧化水中接种单核细胞增生李斯特菌的砧板处理，大大减少了单核细胞增生李斯特菌的数量。与从浸入去离子水中的板回收的计数相比较。在浸泡处理后，在电解氧化水中未检测到大肠杆菌O157：H7和单核细胞增生李斯特菌，而病原体在用于浸泡砧板的去离子水中存活。该研究表明，将厨房砧板浸入电解氧化水中可以作为在光滑的塑料砧板上灭活食源性病原体的有效方法。PMID：10456736 在选定的温度 - 时间组合（23℃，20分钟，35℃，10分钟，45℃，10分钟）下，在电解氧化水中接种单核细胞增生李斯特菌的砧板处理，大大减少了单核细胞增生李斯特菌的数量。与从浸入去离子水中的板回收的计数相比较。在浸泡处理后，在电解氧化水中未检测到大肠杆菌O157：H7和单核细胞增生李斯特菌，而病原体在用于浸泡砧板的去离子水中存活。该研究表明，将厨房砧板浸入电解氧化水中可以作为在光滑的塑料砧板上灭活食源性病原体的有效方法。PMID：10456736 在选定的温度 - 时间组合（23℃，20分钟，35℃，10分钟，45℃，10分钟）下，在电解氧化水中接种单核细胞增生李斯特菌的砧板处理，大大减少了单核细胞增生李斯特菌的数量。与从浸入去离子水中的板回收的计数相比较。在浸泡处理后，在电解氧化水中未检测到大肠杆菌O157：H7和单核细胞增生李斯特菌，而病原体在用于浸泡砧板的去离子水中存活。该研究表明，将厨房砧板浸入电解氧化水中可以作为在光滑的塑料砧板上灭活食源性病原体的有效方法。PMID：10456736 与从浸没在去离子水中的板回收的计数相比，单核细胞增生李斯特菌的数量显着减少。在浸泡处理后，在电解氧化水中未检测到大肠杆菌O157：H7和单核细胞增生李斯特菌，而病原体在用于浸泡砧板的去离子水中存活。该研究表明，将厨房砧板浸入电解氧化水中可以作为在光滑的塑料砧板上灭活食源性病原体的有效方法。PMID：10456736与从浸没在去离子水中的板回收的计数相比，单核细胞增生李斯特菌的数量显着减少。在浸泡处理后，在电解氧化水中未检测到大肠杆菌O157：H7和单核细胞增生李斯特菌，而病原体在用于浸泡砧板的去离子水中存活。该研究表明，将厨房砧板浸入电解氧化水中可以作为在光滑的塑料砧板上灭活食源性病原体的有效方法。PMID：10456736 而病原体在用于浸泡砧板的去离子水中存活。该研究表明，将厨房砧板浸入电解氧化水中可以作为在光滑的塑料砧板上灭活食源性病原体的有效方法。PMID：10456736 而病原体在用于浸泡砧板的去离子水中存活。该研究表明，将厨房砧板浸入电解氧化水中可以作为在光滑的塑料砧板上灭活食源性病原体的有效方法。PMID：10456736
电解氧化水对涉及医院感染的细菌菌株的杀菌作用
Artif Organs。2004年6月; 28（6）：590-2。
Vorobjeva NV，Vorobjeva LI，Khodjaev EY。莫斯科国立大学生物学系微生物生理学系，列宁山1/12，莫斯科119992，俄罗斯。nvvorobjeva@mail.ru
该研究旨在研究电解氧化水对医院感染的杀菌作用。本研究使用了十种最常见的机会致病菌。将培养物接种于4.5mL电解氧化（EO）水或4.5mL无菌去离子水（对照）中，并在室温下孵育0,0.5和5分钟。在30秒的暴露时间，EO水完全灭活所有细菌菌株，除了需要5分钟杀死的营养细胞和杆菌孢子。结果表明，电解氧化水可能是医院感染的有用消毒剂，但其临床应用仍有待评估。PMID：15153153
电解氧化水和水胶体封闭敷料对大鼠切除烧伤创面的影响
Vorobjeva NV，Vorobjeva LI，Khodjaev EY。莫斯科国立大学生物学系微生物生理学系，列宁山1/12，莫斯科119992，俄罗斯。nvvorobjeva@mail.ru
该研究旨在研究电解氧化水对医院感染的杀菌作用。本研究使用了十种最常见的机会致病菌。将培养物接种于4.5mL电解氧化（EO）水或4.5mL无菌去离子水（对照）中，并在室温下孵育0,0.5和5分钟。在30秒的暴露时间，EO水完全灭活所有细菌菌株，除了需要5分钟杀死的营养细胞和杆菌孢子。结果表明，电解氧化水可能是医院感染的有用消毒剂，但其临床应用仍有待评估。PMID：15153153
电解氧化水和水胶体封闭敷料对大鼠切除烧伤创面的影响
Chin J Traumatol。2003年8月1日; 6（4）：234-7。
Xin H，Zheng YJ，Hajime N，Han ZG。吉林大学中日联合医院胸外科，吉林130031 xinhua7254@yahoo.com.cn
目的：研究电解氧化水（EOW）和水胶体封闭敷料对大鼠切除烧伤创面加速上皮的作用。方法：每只麻醉的Sprague-Dawley大鼠（n = 28）进行三度烧伤，覆盖约10％的总体表面积。将大鼠分成四组：第I组（无灌溉），第II组（用生理盐水冲洗），第III组（用EOW灌溉）和第IV组（在EOW灌溉后的水胶体封闭敷料）。肉眼观察伤口直至完全上皮形成，然后用显微镜检查上皮形成的伤口。结果：烧伤创面愈合最快的是第IV组用水胶体封闭敷料和EOW治疗。虽然在每组中都观察到广泛的再生表皮，但是在第II组，第III组和第IV组中，与致密胶原沉积相关的淋巴细胞和巨噬细胞的增殖比在第I组中更广泛。这些发现在第III组和第IV组中特别明显。结论：在用EOW清洁后，在烧伤表面上应用水胶体封闭敷料可以加速伤口愈合。PMID：12857518
Xin H，Zheng YJ，Hajime N，Han ZG。吉林大学中日联合医院胸外科，吉林130031 xinhua7254@yahoo.com.cn
目的：研究电解氧化水（EOW）和水胶体封闭敷料对大鼠切除烧伤创面加速上皮的作用。方法：每只麻醉的Sprague-Dawley大鼠（n = 28）进行三度烧伤，覆盖约10％的总体表面积。将大鼠分成四组：第I组（无灌溉），第II组（用生理盐水冲洗），第III组（用EOW灌溉）和第IV组（在EOW灌溉后的水胶体封闭敷料）。肉眼观察伤口直至完全上皮形成，然后用显微镜检查上皮形成的伤口。结果：烧伤创面愈合最快的是第IV组用水胶体封闭敷料和EOW治疗。虽然在每组中都观察到广泛的再生表皮，但是在第II组，第III组和第IV组中，与致密胶原沉积相关的淋巴细胞和巨噬细胞的增殖比在第I组中更广泛。这些发现在第III组和第IV组中特别明显。结论：在用EOW清洁后，在烧伤表面上应用水胶体封闭敷料可以加速伤口愈合。PMID：12857518
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